聚焦品質安全 “十大粵味預制菜擂臺賽”收官

http://www.gd.chinanews.com    2023年03月08日 13:34     來源：中新網廣東

總決賽現場。通訊員 供圖 　　中新網廣東新聞3月8日電 (記者 程景偉)“十大粵味預制菜擂臺賽”總決賽近日在佛山舉辦，近百款“粵味”預制菜現場比拼，選出最具代表性的粵味預制菜。 　　此次擂臺賽吸引廣東300多家預制菜企業和餐飲企業報名參加，經過前期初賽、網絡投票，選出近百個企業的菜品進入總決賽，包括廣東各地的預制菜產業園、預制菜生產企業、各大餐飲老字號、新派餐飲企業等方面的菜品。 　　近百個預制菜都要經過現場烹制、專家試吃等傳統環節。參賽企業代表帶著自家預制菜上臺，在1分鐘內“自我介紹”。在烹飪區，方便快捷的預制菜讓大廚們輕松多了。就像一款“羊肚菌花膠”，一家企業大廚只帶了10套底加熱的瓷碗，拆開預制菜包裝，倒進羊肚菌和花膠，然后在一口大鍋拆開高湯料包，慢慢加熱....。。 　　品質安全是廣東預制菜的最重要考核標準。大賽裁判長、注冊資深級中國烹飪大師黎永泰表示，參賽企業對衛生安全還是很重視的，食材選取也比較用心。 總決賽開鑼。通訊員 供圖 　　經過三個多小時的角逐，擂臺賽共評出“十大粵味預制菜”“廣府預制菜一桌菜”“客家預制菜一桌菜”“潮汕預制菜一桌菜”“粵西預制菜一桌菜”“Z生代最喜歡的一桌菜”“食用菌預制菜一桌菜”，共有68個預制菜最終入選。其中，“十大粵味預制菜”包括老廣熟悉的菜品如傳統咕嚕肉、佛跳墻盆菜等。 　　此次擂臺賽總決賽由廣東省農業農村廳指導，廣東省農業對外經濟與農民合作促進中心主辦。(完)

[編輯：方偉彬]

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